W zimowe popołudnia robię tylko te naleśniki. Zapach jabłek i cynamonu robi swoje
Pierwszy piątek nowego roku to idealny moment, by zwolnić tempo i uraczyć bliskich czymś wyjątkowym. Często wracam do tego przepisu, gdy za oknem panuje zimowa aura. Nastrój poprawia się wszystkim, gdy tylko dom wypełnia się zapachem cynamonu i prażonych owoców.
Jak przygotować naleśniki z jabłkowym farszem
Przygotowania zaczynam od usmażenia naleśników. Moim sekretem idealnego ciasta jest dodatek wody gazowanej, która nadaje mu lekkości i puszystości. Porada: placki można usmażyć nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Aby naleśniki nie wyschły i nie przeszły zapachami z lodówki, należy szczelnie je przykryć.
Smażąc owoce na farsz, pilnuję, by jabłka nie rozpadły się całkowicie – delikatne, jędrne kawałki skąpane w złocistym karmelu smakują najlepiej.
Przepis: Naleśniki z jabłkowym farszem
Słodkie naleśniki nadziewane jabłkami smażonymi z cynamonem i rodzynkami
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 370 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 5 jabłek
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 50 g rodzynek
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówZ podanych składników rozmieszaj gładkie ciasto. Odstaw je na 15-30 minut, by odpoczęło. Potem usmaż cienkie naleśniki. Układaj je w stosik, by nie obeschły i pozostały ciepłe i elastyczne.
- Przygotowanie nadzieniaRodzynki opłucz, namocz w ciepłej wodzie. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, aż powstanie karmel. Dodaj obrane i pokrojone jabłka i sok z cytryny. Mieszając, smaż 5 minut, aż jabłka będą miękkie i pokryją się karmelem. Wsyp osączone rodzynki i cynamon, wymieszaj, duś jeszcze 2 minuty.
- Podawanie naleśnikówNa środku każdego naleśnika połóż 2-3 łyżki nadzienia jabłkowego. Naleśniki zwiń w rulon lub złóż w kopertę. Ułóż na talerzach, udekoruj wg uznania.
Z czym podać zimowe naleśniki
Jeśli chcę podkreślić deserowy charakter dania, serwuję je z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych, która powoli rozpływa się pod wpływem gorących jabłek. Przed podaniem zwinięte ruloniki można też podsmażyć na odrobinie masła klarowanego, by stały się chrupiące z zewnątrz. Ta wersja najlepiej smakuje z kleksem śmietany z dodatkiem cukru lub miodu.